Revenons un peu en Polynésie....


Le cocotier est présent partout, et c'était sans doute le premier arbre à être arrivé sur les îles car les noix peuvent flotter longtemps dans l'eau salée et se replanter sur une plage au hasard des courants.

On en  trouve sur tout le littoral.






A peine déposées sur la berge, elles germent.






Et les arbres sont très productifs.







Contrairement à celles que l'on peut acheter en métropole (qui sont épluchées), les noix de coco sont entièrement recouvertes d'une bourre épaisse qui empêche la noix de se briser en arrivant au sol.





Quand on vit sur place, c'est facile d'en planter et ça pousse très vite car il n'y a ni automne, ni hivers pour la végétation.






SI on abat un jeune arbre, on peut l'éplucher (ça fait un peu comme des feuilles de poireau) et arriver au coeur du palmier.













La chair est blanche, tendre, et c'est très bon en salade. Frais, comme ça, ça ne ressemble pas vraiment aux coeurs de palmier en boite...